Pirmaujančio svetingumo prekės ženklo vadovas sako, kad pramonė vis dar susiduria su „sunkumais“ po koronaviruso pandemijos, bet ne tik išgyvens, bet ir klestės ateinančiais metais.
Laurentas Gardinier (Nuotraukoje), naujasis „Relais & Chateaux“ prezidentas išreiškė optimizmą, kad pramonė gali atlaikyti dabartinius ir būsimus iššūkius ir kad ji išlieka „labai patraukli“ karjeros pasirinkimu jauniems žmonėms.
Pastaraisiais metais šis sektorius ėmėsi didžiulio mušimo, stengdamasis susidoroti su energetikos ir sveikatos krize bei nuolat didėjančiomis darbo jėgos sąnaudomis. Kai kurie Restos Belgijoje nuėjo prie sienos, o kiti sako, kad tai yra kova išgyventi.
Plačiame interviu Prancūzijos verslininkas, kalbėdamas renginyje Belgijoje, sutiko, kad pramonė, ypač tradicinės kelionių agentūros, turės „vystytis ir prisitaikyti“ ir sėkmingai ateityje.
Restoranų atveju tai gali reikšti, pavyzdžiui, atidaryti vieną ar dvi mažiau dienų ir siūlyti mažiau paslaugų nei praeityje, kad būtų sumažintos išlaidos.
Tačiau Gardinier, dviejų aukščiausiųjų adresų Prancūzijoje savininkas – „Domaine Les Crayeres“ Reimsas ir „Le Tailevent“ restoranas Paryžiuje – reikalauja, kad jo asociacijos nariai būtų „labai gerai“, kad vadovautų pramonei, nors ir „sunkiu“ laikais.
Tai apima, jis pasakojo šiai svetainei, keturioms „Relais & Chateaux“ ypatybėms Belgijoje: du restoranai Briuselyje, viešbutis Briugėje ir Kasteel Van Ordingen Sint-Truiden.
JK taip pat yra 40 „Relais & Chateaux“ savybių, kurios svyruoja nuo SPA viešbučių kaimo vietovėse iki romantiškų sodybų šalyje ir „City-Centre Boutique“ viešbučiuose. Nors visi jo JK viešbučiai turi puikius restoranus, jis taip pat turi keletą savarankiškų gastronominių restoranų.
Prezidentas, kalbėdamas iš Kasteel van Ordingen Sint-Truiden mieste, Belgijoje, sakė: „Aš nesakau, kad, po pandemijos, vis dar nėra sunkumų, susijusių su sektoriumi“,-pripažino jis, tačiau pridūrė: „Yra tik prabangos rinka, kuriai, kuriai mes atstovaujame, paprastai sekasi“.
„„ Horeca “neabejotinai išlieka fantastiška pramonė ir siūlo didžiules galimybes, įskaitant jaunus dalyvius tiems, kurie pasirengę sunkiai dirbti“.
Paryžiuje esanti „Relais & Chateaux“, kurios būstinė yra, yra prabangos prekės ženklas, išaugęs nuo santykinai kuklios kilmės į didžiausią tokio pobūdžio organizaciją pasaulyje, o nariai visą laiką prisijungia (vien tik 2024 m.). Tai vienija prestižo viešbučių ir „Restos“ kolekciją, kurią visi valdo nepriklausomi savininkai.
Tinklų kūrimo įstaiga, įsteigta 1954 m., Dabar visame pasaulyje yra 580 narių, o metinis metinis pardavimas siekia maždaug 3,3 milijardo eurų. Jie dirba 42 000 žmonių, pusiau dirba maiste ir gėrimuose, o likusiems – svetingumui.
Aljansas praėjusiais metais šventė savo 70 -metį, pradėjęs nuo 50 nekilnojamojo turto Prancūzijoje. Pirmieji jos ne Prancūzijos nariai atvyko iš Belgijos, kurią Gardinier apibūdina kaip „labai svarbią rinką“.
Pasakotelio van Ordingeno, besiplečiančio dvaro, esančio Belgijos rytuose, esančiame vaisių auginimo teritorijos širdyje, buvo „puikus„ vertybių “pavyzdys, kurio jo asociacija siekia puoselėti.
Tokios vertybės apima vietos bendruomenių rėmimą į savo pastangas išsaugoti ir plėtoti savo kultūros ir amatų paveldą.
Po penkerių metų sukūrimo, „Relais“ ir „Chateaux“ praėjusiais metais parengė atnaujintą įsipareigojimų rinkinį, apibūdintą kaip „Forbes“ įsakymai kaip patarimai savo nariams visame pasaulyje. Šie įsipareigojimai ir jų 12 ramsčių, pasak Gardinier, bus jo ir jo komandos gairės visais prekės ženklo veiksmais.
Asociacija, turinti 65 šalių narius, subūrė Jungtinių Tautų švietimo, mokslo ir kultūros organizaciją UNESCO, kuria siekiama skatinti taiką ir saugumą per tarptautinį švietimo, meno, mokslų ir kultūros bendradarbiavimą.
Gardinier, kurio šeimos grupė turi įspūdingą svetingumo meno patirtį, teigė, kad praėjusią savaitę susitiko su UNESCO generaliniu sekretoriumi Audrey Azoulay, kur sustiprino savo asociacijos įsipareigojimą apsaugoti planetą.
Azoulay pagerbė asociacijos pastangas, sakydamas: „Jos įsipareigojimai aiškiai pabrėžia maisto, sveikatos ir aplinkos tarpusavio ryšio svarbą“.
„Vienu balsu UNESCO ir„ Relais & Chateaux “ragina mus visus pakeisti savo perspektyvomis ir praktikomis, susijusiomis su maistu“.
Nauja iniciatyva ką tik susitarė asociacija: rugsėjo mėn. Rugsėjo mėn. Įrenginys apie naują „skaitmeninį įrankį“, skirtą padėti „Relais & Chateaux“ nariams sumažinti jų anglies pėdsaką – tai problema, ypač artimi jos prezidento širdžiai.
„Tai, – pažymėjo jis, – yra reikšmingas vystymasis, nes jis gali turėti labai naudingą ir teigiamą poveikį visame pasaulyje“.
Tvarumas pastaraisiais metais tapo pramonės žodžiu, tačiau jis teigė, kad jo asociacija ir jos nariai ne tik moka lūpų paslaugas, bet ir įgyvendina praktines ir „konkrečias“ priemones kasdieniniam viešbučių ir restoranų valdymui.
Jis sako, kad tai įvyktų, kad tai įvyktų, ir tai turi būti visos suinteresuotosios šalys, įskaitant tiekėjus, prodiuserius ir pačius svečius.
„UNESCO nuoširdžiai pritarė mūsų įsipareigojimams šiuo atžvilgiu, nes jis žino, kad mes rimtai ketiname juos įgyvendinti“, – pridūrė jis.
2019 m. Europos Parlamentui pasirašė peticija, pasirašyta asociacijos virėjų, raginant uždrausti elektros pulsą.
Gardinier, kuris taip pat keletą kadencijų tarnavo kaip išrinktas politikas, atkreipė dėmesį, kad visoms „Relais & Chateaux“ nuosavybėms taikoma išsami ir vis tobulesnė 500 taškų „kontrolinio sąrašo“, skirto jų tvarumo įgaliojimams pritaikyti griežtą galimą testą. Pasak jo, tikslas yra išsaugoti „mūsų išskirtinę DNR“.
Priklausomai nuo jų dydžio, jos nariai gali sumokėti dešimtis tūkstančių eurų už narystę, tačiau „Relais & Chateaux“ narystė suteikia didelę pasaulinę prestižą ir praktinę naudą viešbučiui ar restoranui. Asociacija gali pasigirti didžiausiu žvaigždės „Resto“ tinklu pasaulyje ir turi 377 žvaigždes „Michelin“ gide.
Tvarumo mantrą aktyviai siekia jos atstovaujamos savybės, iš kurių kai kurie išsiuntė atstovus į Belgiją žiniasklaidos instruktažui Kasteel Van Ordingen.
Tai apima „Hotel Grad OtoTCEC“ Slovėnijoje, kuris, pasak Gorazdo Sosterio, turi savo ekologišką sodą, kad galėtų įsigyti savo restoraną ir kuriame dirba bitininkai, gaminantys medų.
Kitas „Relais & Chateaux“ turtas, atstovaujamas dienos metu, buvo Zornitza šeimos dvaras netoli Sandanski Bulgarijoje, kurio generalinis direktorius Yavor Kirov sakė: „Tvarumą lengva kalbėti, tačiau tai reiškia viską ir tai, kaip mes dirbame“.
Jo komentarus pakartojo Jane Drotter, „La Maison Bleue“ generalinė direktorė Egipte, kuri teigė, kad savininkai augina savo šviežius, ekologiškus produktus, įskaitant pomidorus, žoleles ir agurkus, naudodamiesi „vertikalia ūkininkavimu ir hidroponinėmis sistemomis“. I
Jis taip pat turi savo šiltnamio efektą sukeliančius ingredientus, skirtus naudoti viešbučio restorane, dar vienas pavyzdys „Jis daro savo bitą“, kad galėtų suderinti save su asociacijos vertybėmis.
Advokatas, pasinaudotas žaidėju, Florian Amereller yra tas, kuris už nuostabios Al Moudira, prabangaus viešbučio Egipte, pertvarkymo, kuris buvo tarp 15-ies „Relais & Chateaux“ nario delegacijos, dalyvavusių renginyje.
Per trejus metus jam priklausė 54 kambarių turtas, kuris laimėjo kelis apdovanojimus, įskaitant vieną geriausių pasaulyje viešbučių iš „Telegraph“ laikraščio JK, iš dalies už savo įsipareigojimą tvarumui.
Florianas pasakojo šiai svetainei: „Mes stengiamės tai nepamiršti viskuo, ką darome“.
Šio įsipareigojimo pavyzdžiai yra seminarų serija šalia turto, kuri yra erdvė viskam, pradedant dailidžių ir apmušalų, audėjų, popieriaus gamintojų ir siuvėjo, visi „Ketvirčiai“, kuriuos subsidijuoja viešbutis. Kai kurie likę plotai yra skirti saulės energijai, o siekiama, kad viešbutis būtų 100 procentų atsinaujinančios energijos per dar dvejus metus.
Pasidalykite šiuo straipsniu:
