BELEMAS, Brazilija, gruodžio 24 d. (IPS) – Izete dos Santos Costa, Combu salos vietinių gyventojų taip pat žinoma kaip Dona Nena, neseniai Beleme vykusioje klimato konferencijoje pasveikino šimtus žmonių iš viso pasaulio.
Jos komanda demonstravo vietinius amatus ir šokolado gamybos procesus Amazonės atogrąžų miškų žemėje – toli nuo kurtinančių oro kondicionierių garsų Parque da Cidade, kur vyko derybos dėl COP30.
Tačiau jos istorijos galutinė laiminga pabaiga priklauso nuo derybų dėl klimato kaitos rezultatų, nes Amazonija yra klimato kaitos priešakyje.
Delegatai ir dalyviai džiaugėsi šokolado gamybos procesu ir skanavo šokoladinius skanėstus iš miško kakavos.
Jau beveik 20 metų Dona Nena pragyvena skatindama vietinį turizmą ir šokoladą, pagamintą iš šalia namų esančiame miške užaugintos kakavos.
„Prieš dvidešimt metų šioje vietovėje nebuvo turizmo. Iš esmės buvo vienas restoranas”, – šypsodamasi ir mojuodamas savo šokolado fabriko „Filha do Combu”, dar žinomo kaip Donos Nenos šokolado namas (esantis maždaug už valandos kelio nuo COP vietos), sakė Dona Nena.
Kaitinančiame karštyje ir drėgmei lankytojai supažindinami su kakavos pupelių ir kitų Amazonės vaisių derliaus nuėmimo procesu ir kaip jie paverčiami ekologišku šokoladu.
Jos gaminys išgarsėjo, kai žinomas Belém virtuvės šefas Thiago Castanho taip pamėgo šokoladą, kad padėjo jį reklamuoti geriausiuose Brazilijos kulinarijos sluoksniuose.
„Tuo metu jis nemokė manęs tobulinti šokolado, bet naudojo jį kaip pavyzdinį savo restorane visiems“, – sakė ji.
Ekologiško šokolado fabriko sumaišymas su įspūdinga patirtimi
Keletą metų jos komanda gamino šokoladą ir bendradarbiavo su šefu Castanho rinkodaros srityje. Žmonės tai pastebėjo ir pamilo.
„Čia pradėjo lankytis šefo draugai. Jiems buvo įdomu sužinoti apie procesą“, – sakė ji. „Pradėjau juos priimti savo namuose, taip šokolado fabriko turizmo pusė prasidėjo 2012 m.
Po pirminio virėjo ir jų draugų susidomėjimo pradėjo ateiti kiti žmonės. Tada Dona Nena pastatė šeimai priklausantį šokolado fabriką į įtraukiantį turizmo centrą, leisdamas lankytojams žinoti, iš kur atkeliauja kakava ir kaip vyksta procesas, o galiausiai leido paragauti šokolado.
„Didžiuojuosi pritraukusi daug turistų ir įkvėpusi kitus restoranus įsikurti saloje“, – pridūrė ji. „Tai padeda vietos bendruomenėms augti ir vystytis“.
Gamykloje ir kelionių vadovais dirba 20 žmonių; dauguma jų – moterys. Viena iš jų – kelionių vadovė Juliana Cruz. Ji nuveda grupę lankytojų į mišką, kur parodo tradicinį kakavos pupelių derliaus nuėmimo būdą ir paaiškina fermentaciją, pupelių džiovinimą ir šokolado gamybos procesą.
Donos Nenos šokolado fabrikas išaugo kaip traukos centras žmonėms, norintiems patirti Amazonės atogrąžų miškų ir jo saldžių pusių.
Šokolado „tamsioji pusė“
Pastaruosius 20 metų Donos Nenos gyvenimas sukosi aplink kakavą ir šokoladą. Kakavmedžiai, augę Amazonėje 7000 metų, visada yra jos sėkmės pagrindas.
Tačiau vos per du dešimtmečius dirbdama su juo Dona Nena mato pokyčius.
„Pastebiu, kad kakavos derlius mažėja, o vaisiai mažėja“, – sakė ji. „Tai ne tik kakava; kitų vaisių čia apskritai mažėja.
Patvirtindami jos pastebėjimus, tyrimai rodo, kad klimato kaita gali sumažinti kakavos gamybą. Jis jautrus sausam klimatui ir gali turėti įtakos derliui. 2022 m. paskelbtame tyrime teigiama, kad iki 2050 m., jei dėl klimato kaitos sumažės kritulių kiekis ir pakils temperatūra, Brazilijos Amazonės kakavos augalams tinkama aplinka gali prarasti.
Tačiau Dona Nena nerimauja dėl kakavmedžių ateities. „Aplink matau mažiau rūšių“, – sakė ji.
Ši funkcija paskelbta remiant Atviros visuomenės fondus.
IPS JT biuro ataskaita
© „Inter Press Service“ (20251224135241) — Visos teisės saugomos. Originalus šaltinis: Inter Press Service
