Komisija patvirtino „pérail“ pridėjimą prie saugomų geografinių indikacijų (PGI) registro.
„Pérail“ yra minkštas sūris, pagamintas iš visos avių pieno. Jis turi apvalią, plokščią formą ir ploną, minkštą, tirpstančią odą. Vidus yra minkštas liesti ir turi kreminę, tolygiai tekstūros konsistenciją. Jo skonis iššaukia avių pieną su vilnos tepalais, varške, kremu ir kartais džiovintais vaisiais.
„Pérail“ gaminamas pietvakariuose nuo Massif centrinio. Sūris yra tradicinės žemės ūkio pastatymo sistemos ir žinių, kurios suformavo vietinį avių auginimą ir sūrių gamybos praktiką regione, rezultatas. Nenvaliojo pieno, gamybos metodų ir specifinės floros, susijusios su brandinimu, naudojimas atspindi praktiką, giliai įsigilinusi į rajono istoriją ir kultūrą.
Šis naujas pavadinimas prisijungia prie daugiau nei 3 660 saugomų vardų, jau išvardytų Eambrosia duomenų bazė. Daugiau informacijos galite rasti Kokybės politikos puslapiai.
Pasidalykite šiuo straipsniu:
